落花生味噌ができたよ？

5月に仕込んだ落花生味噌ですが、何となく良い色になってきたので、一つ開けてみることにしました。

粗挽きだったせいか、つぶつぶがいっぱい。味噌すりをすることにしました。

結構しょっぱいですね。もうちょっと置いた方が良いのかなぁ？とりあえず豆腐に乗せて食べてみました。落花生の風味が良い感じですが、塩が多かったかなぁ。

塩麹200

塩60

落花生ペースト220

でしたが、袋詰めした後に振った塩もあるので、それでしょっぱくなったのかなぁ？