こんな感じです。 2つの袋で熟成が違うのか、色が違います。でも混ぜました。 完全に味噌です。ピーナツ風味でコクがあります。
そのまま1日放置してしまいました。作業再開! 麹500gと塩300gを混ぜました。 胡桃と雛豆を粉砕します。 去年の落花生よりは滑らかな仕上がりです。総量1680g(^-^; 味噌玉にしました。ハンバーグくらいの感触です。 焼酎を回したパックに詰めます。去年も思…
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