今の住まいでは初めてとなるコーヒー焙煎。10何年ぶり？
中華鍋を使ってみました。
ちょっと火が弱いかなぁ、と思いまして、中火くらいにしますと、煙がもくもく。しかも焼きムラが･･･とりあえず、ここで1ハゼ。
真っ黒になっちゃった豆が点々と･･･。多分2ハゼの音はしたし、平均したらシティーローストくらいかと思われるのでこの辺りで･･･と、絵の具の混色じゃないんだけどねぇ。だいたい15分くらいのロースト時間でした。
網に入れて振って焦げかすを落として、そのまま冷蔵庫で冷やしました。一晩おきたいところですが、久々なので実験も兼ねて炒りたて挽き立てコーヒーを。
30ｇほどミルで碾きましたが、均一になりませんなぁ。あまり細かくしてもなぁ、という事で、ここでも見た目の平均で「こんなモンかな？」というところで止めました。この段階で焦げた臭いがプーンとしてヤバいです。
お湯を注いで早速一杯。
まあ、こんなモンかなぁ、という味でした。酸味と苦みがけんかしているような。覚悟していたのだけれど、思ったほど臭いは悪くないんだな。
