実を移して、砂糖を加えて煮詰めます。砂糖の量ですが、カリンの量の半分とレシピにありましたが、甘過ぎるので、25％で作ってみました。酸味が甘みより前に出て、のどに良さそうな感じがします。さらさらし過ぎているような気もしますが、冷えたらとろみも…

先月職場で獲れたカリンでシロップを作ろうと思います。ちょっと時間を置いてしまったので、渋抜きをしてみました。塩水に漬けて一昼夜。ちょっと発酵しているようで、ぷつぷつ泡が出ていました。これから煮ます。