Metabolic 食蕩舌偵団

ストレス貯まると食べちゃうねぇ

スモモの種

そのまま蒔いても芽が出ないとネットに書いてありました。1年、冷凍庫に入れてあったものを水に浸けていましたが、二週経ってもカビが発生しただけでした。

殻を取ればどうでしょうかね?

割ってみましたが、かなりの力仕事ですね。

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ホントはこれを割って発芽してくるのか?だって、ペンチでかなり苦労しましたが…自然ってすごいなぁと思います。

 

鰻の蒲焼に近いものを作ろう

今年も鰻の宣伝シーズンがやって来ましたが、相変わらず値段が高くて…売れ残った鰻をスーパーが廃棄したニュースが流れてましたが、そりゃ手が出ないよ、半額になっても千円前後って(ToT)

ぢゃあっ、鰻を食べた気分にさせるものを今年も求めて!

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前回のパンガシウスは油が足りない感じがしたので、今回は冷凍アブラガレイを使いました。解凍して切り身にすると、ちょっと似てる雰囲気。そのままだと油が大量に出るそうなので、粉をつけました。片栗粉しかなかったけど問題あるかなぁ?

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で焼きます。

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粉をつけ過ぎ?市販のうな丼のタレを入れるとこんな感じです。

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なんかもうイメージから離れてます。でもね、匂いは鰻の蒲焼です‼️って当たり前かぁ…

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去年のパンガシウスよりは良いかなぁ。粉が厚くなければ、いい線いくと思うんですけどねー片栗粉だったから?

 

なんでも鰻の旬は冬だとか?夏に売れない鰻を平賀源内のプロデュースで売るようになったとか。『風雲児たち』で読みました。無理して食べることもないんですけど、なんか習慣になっているような?

 

 

 

 

大山きのこカレー

暑い中所用で出かけた帰り、伊勢原館cafe1252に寄ってみました。

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話題の大山きのこカレーを食べることにしました。700円。

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汁っけが少なくて、キーマカレーの感じです。そうですねー、キーマカレーに大量のキノコが入った感じでしょうかね。スパイス調合系で、辛さが程よく、美味しかったです。

ご飯が少なく見えますが、高さがある分それなりにあります。ちょうど良いかなぁって量でした。

エメラルドマウンテンの焙煎

今の住まいでは初めてとなるコーヒー焙煎。10何年ぶり?

中華鍋を使ってみました。

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ちょっと火が弱いかなぁ、と思いまして、中火くらいにしますと、煙がもくもく。しかも焼きムラが・・・とりあえず、ここで1ハゼ。

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真っ黒になっちゃった豆が点々と・・・。多分2ハゼの音はしたし、平均したらシティーローストくらいかと思われるのでこの辺りで・・・と、絵の具の混色じゃないんだけどねぇ。だいたい15分くらいのロースト時間でした。

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網に入れて振って焦げかすを落として、そのまま冷蔵庫で冷やしました。一晩おきたいところですが、久々なので実験も兼ねて炒りたて挽き立てコーヒーを。

30gほどミルで碾きましたが、均一になりませんなぁ。あまり細かくしてもなぁ、という事で、ここでも見た目の平均で「こんなモンかな?」というところで止めました。この段階で焦げた臭いがプーンとしてヤバいです。

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お湯を注いで早速一杯。

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まあ、こんなモンかなぁ、という味でした。酸味と苦みがけんかしているような。覚悟していたのだけれど、思ったほど臭いは悪くないんだな。