Metabolic 食蕩舌偵団

ストレス貯まると食べちゃうねぇ

干しブナシメジ丼を作ってみました

 

「目がテン」という番組は今でもあるのでしょうか?テレビを視ていた頃には、日テレ日曜朝7時に起きて、必ず録画していました。

シメジがテーマの時に、ブナシメジをホンシメジ並の味にする実験が行われまして、その時に出てきたのが「干しブナシメジ丼」です。録画した番組の中でも作り方を紹介していましたが、番組ホームページにレシピがありました。

http://121.95.99.62/megaten/archive/library/date/04/11/1128_recipe.html

まず干すのですが、これはうま味を増やす効果があると。ザルに入れて室内の日に当たる場所に置きっ放しにしました・・・なんと2ヶ月半も。ホントはもっと早く作るはずだったのですわ。

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で、戻すには、炊飯器に入れっぱなしにするのが良い、という事だったので、その様にしました。水量はひたひたです。これも丸1日置いてしまいました。

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100g弱ありました。

さて、つゆを作るのですが、レシピ通りだと面倒くさいわぁ、ということで、めんつゆを利用します。キッコーマンの「濃いだし本つゆ」を使いました。丼物は3~4倍希釈と書いてあるので、80ml入れた後、水を入れて300mlにしました。火にかけて戻したシメジと油揚げ3枚、トレハロース6gを入れます。

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トレハロースは、ホンシメジに比べて干しブナシメジが不足している物質との事ですので、ホンシメジに近い味を求める場合は使いたいのですが、その辺のスーパーなどでは売っていませんでした。

水溶き片栗粉を入れてとろみを付けてできあがりです。ご飯の上にかけましょう。

たっぷり2人分あります。ちょっとしょっぱいかな?めんつゆの分量を50ml弱で再挑戦してみようかしら。

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カレーを作ろう

ココイチのカレーソースを目指そうと思ったのですが、材料が足りず、何となく形だけ似せてみました。あまりおいしいとは言えませんが、ミキサーで材料を粉砕して、いつもと違った見た目でありました。

近所のスーパーで購入したカツとかき揚げを使いまして、

一杯目 カツカレー

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2杯目 かき揚げカレー

一杯目で味に飽きたのでソースをかけました。こっちの方が食べられます。

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おでんだね🍢とクリスマスチキンを一緒に鍋にしてみました。細切り昆布が入っていい味です。

 

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二俣川免許試験所

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後にちょっと残る辛味が丁度いい。カツもアツアツ。720円

横須賀海軍カレー?

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横横の横須賀PAでお食事でした。どちらかが海軍カレーだと思うのですが・・・

 

ウナやっこ

鰻が閉店前割引で安かったので、買いました。うな丼は炭水化物が…ということで、豆腐に乗せてみました。先日、「冷奴は立方体じゃなきゃダメ」と同僚が言ってましたが、マァそこはもう曖昧にしていただきます。f:id:azumayama:20170902082202j:image